Od orzecha bombajskiego do nerkowca z Afryki Zachodniej

Każdy, kto od dłuższego czasu działa w handlu orzechami, wie, jak bardzo zmienił się rynek orzechów nerkowca. Wiele lat temu, kiedy już pracowaliśmy z nerkowcami, w Holandii nadal dość często używano określenia „orzechy bombajskie”.

Nazwa ta nie wzięła się znikąd. Przez wiele lat Indie były centrum międzynarodowego przetwórstwa orzechów nerkowca. Orzechy były tam na dużą skalę łuskane, sortowane i przetwarzane, a następnie eksportowane do Europy i innych części świata.

Dziś mówimy po prostu o orzechach nerkowca, a światowy handel wygląda zupełnie inaczej.

Najpierw Indie, później Wietnam

Indie przez długi czas zajmowały dominującą pozycję w przetwórstwie orzechów nerkowca. Od lat 20. XX wieku szczególnie okolice Kollam rozwinęły się w ważne centrum łuskania i przetwarzania nerkowców.

Znacznie później bardzo silnie rozwinął się Wietnam. Około 2006 i 2007 roku Wietnam wyprzedził Indie jako największy eksporter jąder nerkowca. Kraj ten stworzył ogromny przemysł przetwórczy i obecnie importuje również duże ilości surowych orzechów nerkowca z Afryki.

Ten ostatni punkt jest ważny. Orzech nerkowca eksportowany z Wietnamu nie musi automatycznie oznaczać, że został tam również wyhodowany. Znaczna część nerkowców przetwarzanych w Wietnamie pochodzi w rzeczywistości z Afryki.

Coraz więcej nerkowców uprawia się w Afryce

Afryka Zachodnia jest dziś jednym z najważniejszych regionów produkcji orzechów nerkowca na świecie. Szczególnie dużą rolę odgrywa Wybrzeże Kości Słoniowej, ale również inne kraje Afryki Zachodniej produkują znaczne ilości.

Przez wiele lat duża część tych orzechów była wysyłana jako surowe orzechy nerkowca w łupinie do Indii i Wietnamu. Tam były przetwarzane, a następnie jadalne jądra nerkowca ponownie ruszały w drogę, na przykład do Europy.

To jednak również zaczyna się zmieniać. W Afryce Zachodniej coraz więcej inwestuje się w lokalne przetwórstwo. Uważamy, że jest to ważny rozwój.

Orientacyjne trasy morskie i odległości. Rzeczywiste trasy mogą się różnić w zależności od armatora, portu i aktualnie wykorzystywanej trasy żeglugowej.

Dlaczego miejsce łuskania ma tak duże znaczenie

Kiedy mówi się o CO₂ i orzechach nerkowca, często zwraca się uwagę na liczbę kilometrów, które pokonuje produkt. Samo porównywanie odległości nie pokazuje jednak całej historii.

Do uzyskania 1 kilograma handlowych jąder nerkowca potrzeba około 4 do 5 kilogramów surowych orzechów nerkowca w łupinie. Oznacza to, że większość pierwotnej masy nie jest transportowana do konsumenta jako jadalny nerkowiec.

To robi dużą różnicę.

Jeżeli surowe orzechy nerkowca są najpierw transportowane z Afryki do Azji, aby tam je wyłuskać, na tym odcinku nie przewozi się jednego kilograma, lecz kilka kilogramów surowych orzechów na każdy kilogram jąder, który ostatecznie trafia do sprzedaży.

Jeżeli natomiast nerkowce są przetwarzane w kraju lub regionie pochodzenia, łupiny i inne pozostałości zostają na miejscu, a dalej trzeba transportować tylko znacznie lżejszy produkt końcowy.

Ale zrównoważony rozwój to coś więcej niż jedna trasa

W ostatnich latach coraz częściej promuje się orzechy nerkowca, które są zarówno uprawiane, jak i łuskane w Afryce. Samo w sobie uważamy to za pozytywny rozwój.

Naszym zdaniem trzeba jednak zadać jeszcze drugie pytanie:

Co dzieje się z resztą światowego rynku?

Międzynarodowy rynek orzechów nerkowca działa jak naczynia połączone. Indie i Wietnam dysponują ogromnymi mocami przetwórczymi i potrzebują do ich wykorzystania surowych orzechów nerkowca.

Jeżeli Europa kupuje na przykład więcej lokalnie przetworzonych nerkowców z jednej części Afryki, nie oznacza to automatycznie, że popyt ze strony Indii i Wietnamu znika. Potrzebne im surowe orzechy mogą po prostu pochodzić z innego regionu produkcyjnego.

Dlatego uważamy, że obliczenie emisji CO₂ nie powinno uwzględniać wyłącznie drogi jednego konkretnego orzecha nerkowca. Aby uzyskać realistyczny obraz, trzeba spojrzeć na całość przepływów handlowych, pokonywaną odległość oraz transportowaną masę.

I właśnie tutaj Afryka Zachodnia staje się szczególnie interesująca

Nasze orzechy nerkowca pochodzą z Afryki Zachodniej. Dla nas nie jest to nowy trend. Od wielu lat pracujemy z nerkowcami pochodzącymi z tego regionu.

Dla rynku europejskiego Afryka Zachodnia ma wyjątkowo korzystne położenie. Leży po atlantyckiej stronie Afryki, dzięki czemu trasa do Europy Północno-Zachodniej jest stosunkowo logiczna i bezpośrednia.

Jeżeli nerkowiec z Afryki Zachodniej jest dodatkowo łuskany w samej Afryce Zachodniej, powstaje krótki i przejrzysty łańcuch dostaw: uprawa w Afryce Zachodniej, przetwarzanie w Afryce Zachodniej, a następnie transport wyłuskanych nerkowców do Europy.

Nie trzeba wtedy najpierw transportować znacznie większej ilości surowych orzechów do Azji, aby później znacznie lżejszy produkt końcowy ponownie wysyłać w kierunku Europy.

Od Bombaju do Afryki

W ciągu zaledwie kilku dekad rynek orzechów nerkowca całkowicie się zmienił.

Od czasów, gdy w Holandii mówiono o orzechach bombajskich, a Indie były centrum przetwórstwa nerkowców, przez rozwój Wietnamu, aż po kontynent afrykański, który nie tylko produkuje coraz więcej orzechów nerkowca, ale również coraz częściej sam je przetwarza.

Naszym zdaniem właśnie ten ostatni rozwój jest najważniejszy.

Nie dlatego, że jeden kraj lub jedna trasa są automatycznie zrównoważone, ale dlatego, że tam, gdzie jest to możliwe, logiczne jest przetwarzanie produktu jak najbliżej miejsca jego pochodzenia. Pozwala to uniknąć niepotrzebnego transportu łupin i pozostałości, zatrzymać większą część wartości dodanej w kraju produkcji oraz znacząco skrócić drogę handlową do rynku końcowego.

Nasze spojrzenie na nerkowce

Nie uważamy, że zrównoważony rozwój można sprowadzić do jednej atrakcyjnej liczby czy jednego wyniku dotyczącego liczby zaoszczędzonych kilometrów.

Globalny łańcuch dostaw orzechów nerkowca jest ze sobą wzajemnie powiązany. Dlatego wolimy patrzeć na cały obraz:

• Gdzie rośnie nerkowiec?
• Gdzie jest łuskany?
• Ile kilogramów produktu transportuje się i na jaką odległość?
• Co dzieje się z pozostałymi przepływami orzechów nerkowca, gdy rynek się zmienia?

Dla nas wniosek jest jasny: orzechy nerkowca z Afryki Zachodniej, przetwarzane w możliwie największym stopniu w samym regionie, tworzą szczególnie logiczny łańcuch dostaw dla rynku europejskiego.

Od orzecha bombajskiego do nerkowca z Afryki Zachodniej. Światowy handel się zmienił — i być może nadszedł czas, aby mówiąc o zrównoważonym rozwoju, nie patrzeć tylko na jeden orzech nerkowca, lecz na cały łańcuch.